1、家庭食用用报纸或者大张的白纸将蘑菇包起来，放在塑料袋里，系紧了再放在冰箱的保鲜仓里，这样可以保存一个月。
2、也可采用清水和盐水浸泡法来保持蘑菇新鲜。这样可以隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态丰满。它适合短期贮存，但要注意不能使用铁质器皿及含铁量高的水浸泡，否则蘑菇容易变黑。将鲜蘑菇放入1％的盐水浸数分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3～5天。
3、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。
4、休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。
5、气候保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮气58％~59％的气调袋内，于20℃条件下可保藏8天左右。
6. 数量较多时，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，可以存放一年以上。
