覆土是食用菌生长的最后一层介质。 用有10倍含水量的泥炭土作为天然的生长环境来促进双孢菇的生长，同时，也提供了其它介质无法给予的自然色彩。
覆土是中和过的湿润的泥炭土组成。
世界上有许多不同的种植方式， 例如袋栽、托盘栽、床栽等， 不管何种栽培方式， 相通点就是它们都需要覆土。
覆土的储存： 放置在干净、干燥、无尘的区域
覆土的使用： 开袋之前务必要保证清洁， 地面区域内要清洗消毒，开袋后充分搅拌，均匀喷水，浇水量要根据覆土的实际情况。
双孢菇覆盖厚度： 4~6cm
如何选择覆土供应商： 1. 持续性 2. 一致性 3. 承受能力 4.服务 5. 公认力 6.质量管控能力 7. 强有力的技术支持
